第二百八十三章 柴鸡蛋的商业用途
鼎香园总店新推出的田园乡情精品系列之花式鸡肉烤串，一共准备了一百五十支，当天中午即被销售一空。
工作人员连忙在柜台处挂出售罄的牌子，避免有人继续填单子，还不时向前来问询的顾客进行解释。
消息迅速传到江逸晨的耳中，令他一时颇为吃惊。
这次推出新品烤串试水，因单价十元并不便宜，事前估计可能会跟上次田园乡情精品系列蔬菜串初登场的情形相仿，所以准备的货色并不多。
但没有想到居然午餐高峰还没过就被卖光了，这还真出乎他的意料之外。
两者之间为何会有如此大的差异？其实仔细想想，答案似乎也并不难找。
精品蔬菜串属于涮烫食物，在未拿到顾客手中之前，本身香气并不十分突出。而麻辣烫汤锅的气味更是笼罩了操作间以及柜台附近的地界。
所以精品蔬菜串的推广只能靠顾客间口口相传。
相比之下，烤鸡肉串则不同，普通烤制食品的香味儿就已经很浓，更何况是优质的云沙岛土产柴鸡，再加上特种调料辅佐，那馥郁香气的冲击力度自然是相当强烈的。
再者，从一般人消费习惯上看，点上两、三支肉串尝尝鲜应该很平常，但蔬菜不经吃，即便尝鲜怎么也得弄个十串八串的，费用反而更高，否则就会显得太过寒酸。
如此来看，鼎香园烤串的市场前景挺不错，值得上点儿心思发展一下。
不过这东西的原料产量很受限制，云沙岛上至今也就是五十来只公鸡，二代鸡崽子还没有生出来，因此敞开供应显然是不可能的。
推出烤串之前，正是因为考虑到原料供应的问题，所以听取了吴大娘的意见，摒弃单一肉串的最初想法，而做成了花式烤串，以鸡肉块为主料，柿子椒、洋葱等素菜做配料，间隔搭配。这样一来，不仅节省鸡肉，而且视觉效果也非常出色，即所谓卖相佳。当然，既然定位精品等级，配料也全部采用了云沙岛原产货。
目前看来还是做为新款招牌菜，不定时限量供应为宜，这样做的好处是便于保持其高端精品的形象。
另外，算算日子，岛上公鸡母鸡们的岁数也不小了，应该到了育龄期。过不了多久天气就快暖和了，又是最容易发*的春季，兴许能够**出一批受精蛋来。到时候得提醒来顺儿他们密切注意，别和普通蛋搞混了。
接下来就是母鸡孵出小鸡崽子，族群的发展壮大指日可待。
就这样鸡生蛋，蛋生鸡的循环往复，兴许将来岛上漫山遍野都是这些长翅膀的家伙。
想到这里，江逸晨不禁哑然失笑。自己的想法有点儿像过去某些文艺作品中所讽刺的乡下土老财，看到几个鸡蛋就能联想到将来的锦衣玉食、雕梁画栋。
在实际生产过程中，鸡群的繁衍是要受到各方面因素限制的，数量太大的话很可能对岛上的生态平衡造成破坏。别的不说，满地的鸡粪也会严重污染自然环境。
所以对于族群的总量，必须得控制在一个合理的范围之中。该进厨房为人类做贡献的，一只也躲不掉。
前两天还从云沙岛运过来几箱鸡蛋，这东西今后的供应量可比鸡肉大得多。当时吴大娘和褚连贵见了，一口判定是养鸡场饲料鸡下的蛋，柴鸡蛋决不会这么大的个头儿。
直到江逸晨打开一个，倒入碗中。这才令他们服气。
为了让大家体验一下云沙岛鸡蛋的原味儿，中午特意随后让厨房做了一份儿没有加葱花的摊鸡蛋。当时几位管理人员尝过之后，大为折服，都说这是自己这辈子吃过的蛋香味儿最纯净最浓郁的鸡蛋。
不过当江逸晨让他们集思广益，探讨这种柴鸡蛋的商业用途时，在座几位却起了争执。
晴晴和苏晓佳认为用来制作蛋糕、冰激凌最合适，尤其是那些年轻恋人相对而坐，脉脉含情，再点上一份儿漂亮的甜点，那情景肯定是又浪漫又温馨。另外小朋友们也会很喜欢的。
吴大娘认为应该做成茶叶蛋，方法简单又好吃，受众广，就冲这品质，在鼎香园大厅卖五块一个肯定没问题。
褚连贵则表示做成蛋炒饭利润更高，加上米饭、葱花、火腿、豌豆一块儿炒，肯定大受欢迎，一份儿可以定价二十块。
刘敏秀的想法比较特别，说西红柿鸡蛋打卤面的味道一定很不错，加上这么一项，鼎香园的食物品种就更为丰富了。
于是各说各有理，搞得江逸晨头大。
其实也难怪，谁让鸡蛋的应用面太广，号称食物中的“百搭”呢。要说以上的方案都挺不错，令人难以取舍。但也不能全上，那样非得把鼎香园搞成大杂烩不可。
按照江逸晨的想法，鼎香园是以麻辣烫打造的金字招牌，将来也必须以麻辣烫为主，这是特色也是原则，不会改变的。至于其他的东西，只能是做为陪衬存在，花样不宜过多，更不能喧宾夺主。
众人争论一番，谁也没有说服谁，这件事情就只好暂且搁置。江逸晨让大家回去再好好想想，从材料消耗到烹制工艺，方方面面都要考虑周详。然后另外找时间再开会商议，最后总结出性价比最高的成熟方案。
他正想着事情，办公室房门外传来轻轻的敲击声。
“请进。”江逸晨回应道。同时双手交叉，胳膊肘支撑在座椅扶手上。
门被推开，穿了件鹅黄色厚毛衣的苏晓佳走了进来，手上还拿着一摞白纸。
她带上门，转身径直走到办公桌前，冲江逸晨点点头，将手中的纸张放到桌面上。
“喔，竹楼的方案出来了。来来，坐下再说。”江逸晨指了指对面的椅子，让苏晓佳坐下。
同时伸手将那摞纸张拿到自己面前，饶有兴致地观瞧起来。
上面是用黑色中性笔画的图，类似于写生的风格。笔法自然流畅，轮廓表达清晰，看来小丫头还真有几分美术的功底。rs
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工作人员连忙在柜台处挂出售罄的牌子，避免有人继续填单子，还不时向前来问询的顾客进行解释。
消息迅速传到江逸晨的耳中，令他一时颇为吃惊。
这次推出新品烤串试水，因单价十元并不便宜，事前估计可能会跟上次田园乡情精品系列蔬菜串初登场的情形相仿，所以准备的货色并不多。
但没有想到居然午餐高峰还没过就被卖光了，这还真出乎他的意料之外。
两者之间为何会有如此大的差异？其实仔细想想，答案似乎也并不难找。
精品蔬菜串属于涮烫食物，在未拿到顾客手中之前，本身香气并不十分突出。而麻辣烫汤锅的气味更是笼罩了操作间以及柜台附近的地界。
所以精品蔬菜串的推广只能靠顾客间口口相传。
相比之下，烤鸡肉串则不同，普通烤制食品的香味儿就已经很浓，更何况是优质的云沙岛土产柴鸡，再加上特种调料辅佐，那馥郁香气的冲击力度自然是相当强烈的。
再者，从一般人消费习惯上看，点上两、三支肉串尝尝鲜应该很平常，但蔬菜不经吃，即便尝鲜怎么也得弄个十串八串的，费用反而更高，否则就会显得太过寒酸。
如此来看，鼎香园烤串的市场前景挺不错，值得上点儿心思发展一下。
不过这东西的原料产量很受限制，云沙岛上至今也就是五十来只公鸡，二代鸡崽子还没有生出来，因此敞开供应显然是不可能的。
推出烤串之前，正是因为考虑到原料供应的问题，所以听取了吴大娘的意见，摒弃单一肉串的最初想法，而做成了花式烤串，以鸡肉块为主料，柿子椒、洋葱等素菜做配料，间隔搭配。这样一来，不仅节省鸡肉，而且视觉效果也非常出色，即所谓卖相佳。当然，既然定位精品等级，配料也全部采用了云沙岛原产货。
目前看来还是做为新款招牌菜，不定时限量供应为宜，这样做的好处是便于保持其高端精品的形象。
另外，算算日子，岛上公鸡母鸡们的岁数也不小了，应该到了育龄期。过不了多久天气就快暖和了，又是最容易发*的春季，兴许能够**出一批受精蛋来。到时候得提醒来顺儿他们密切注意，别和普通蛋搞混了。
接下来就是母鸡孵出小鸡崽子，族群的发展壮大指日可待。
就这样鸡生蛋，蛋生鸡的循环往复，兴许将来岛上漫山遍野都是这些长翅膀的家伙。
想到这里，江逸晨不禁哑然失笑。自己的想法有点儿像过去某些文艺作品中所讽刺的乡下土老财，看到几个鸡蛋就能联想到将来的锦衣玉食、雕梁画栋。
在实际生产过程中，鸡群的繁衍是要受到各方面因素限制的，数量太大的话很可能对岛上的生态平衡造成破坏。别的不说，满地的鸡粪也会严重污染自然环境。
所以对于族群的总量，必须得控制在一个合理的范围之中。该进厨房为人类做贡献的，一只也躲不掉。
前两天还从云沙岛运过来几箱鸡蛋，这东西今后的供应量可比鸡肉大得多。当时吴大娘和褚连贵见了，一口判定是养鸡场饲料鸡下的蛋，柴鸡蛋决不会这么大的个头儿。
直到江逸晨打开一个，倒入碗中。这才令他们服气。
为了让大家体验一下云沙岛鸡蛋的原味儿，中午特意随后让厨房做了一份儿没有加葱花的摊鸡蛋。当时几位管理人员尝过之后，大为折服，都说这是自己这辈子吃过的蛋香味儿最纯净最浓郁的鸡蛋。
不过当江逸晨让他们集思广益，探讨这种柴鸡蛋的商业用途时，在座几位却起了争执。
晴晴和苏晓佳认为用来制作蛋糕、冰激凌最合适，尤其是那些年轻恋人相对而坐，脉脉含情，再点上一份儿漂亮的甜点，那情景肯定是又浪漫又温馨。另外小朋友们也会很喜欢的。
吴大娘认为应该做成茶叶蛋，方法简单又好吃，受众广，就冲这品质，在鼎香园大厅卖五块一个肯定没问题。
褚连贵则表示做成蛋炒饭利润更高，加上米饭、葱花、火腿、豌豆一块儿炒，肯定大受欢迎，一份儿可以定价二十块。
刘敏秀的想法比较特别，说西红柿鸡蛋打卤面的味道一定很不错，加上这么一项，鼎香园的食物品种就更为丰富了。
于是各说各有理，搞得江逸晨头大。
其实也难怪，谁让鸡蛋的应用面太广，号称食物中的“百搭”呢。要说以上的方案都挺不错，令人难以取舍。但也不能全上，那样非得把鼎香园搞成大杂烩不可。
按照江逸晨的想法，鼎香园是以麻辣烫打造的金字招牌，将来也必须以麻辣烫为主，这是特色也是原则，不会改变的。至于其他的东西，只能是做为陪衬存在，花样不宜过多，更不能喧宾夺主。
众人争论一番，谁也没有说服谁，这件事情就只好暂且搁置。江逸晨让大家回去再好好想想，从材料消耗到烹制工艺，方方面面都要考虑周详。然后另外找时间再开会商议，最后总结出性价比最高的成熟方案。
他正想着事情，办公室房门外传来轻轻的敲击声。
“请进。”江逸晨回应道。同时双手交叉，胳膊肘支撑在座椅扶手上。
门被推开，穿了件鹅黄色厚毛衣的苏晓佳走了进来，手上还拿着一摞白纸。
她带上门，转身径直走到办公桌前，冲江逸晨点点头，将手中的纸张放到桌面上。
“喔，竹楼的方案出来了。来来，坐下再说。”江逸晨指了指对面的椅子，让苏晓佳坐下。
同时伸手将那摞纸张拿到自己面前，饶有兴致地观瞧起来。
上面是用黑色中性笔画的图，类似于写生的风格。笔法自然流畅，轮廓表达清晰，看来小丫头还真有几分美术的功底。rs
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